Osterbrunch

Heute habe ich noch einen Post zu Ostern.

Am Ostermontag habe ich zum ersten mal zum "Brunch" eingeladen....wochenlang habe ich im Internet geguckt, in Kochbüchern gewälzt und in diversen Kochzeitschriften geblättert um die passenden Gerichte für ein Brunch zu finden.

Ich habe mir auch ganz fest vorgenommen extra für den Brunch gaaaaanz viele Sachen zu basteln.....hmmm...räusper...erfolgreich war ich nicht....Die Eier mit Federn in der Eierschachtel war das einzige was ich gebastelt habe....

Es gab selbstgemachte Brötchen, selber gemachten Osterfladen mit Cranberrys, Wurst und Käse, natürlich Marmelade und Honig. 

Dazu habe ich noch folgendes gemacht:

Thunfisch Eiersalat mit Joghurt Dill Dressing

3 Eier

1 Dose Thunfisch

1/2 Salatgurke

1/2 Bund Dill

100g Salatmayonnaise

100g Naturjoghurt

1 El Zitronensaft

Salz, 

Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

1 Spritzer Worcestersoße

Gekochte Eier in Würfel schneiden, Thunfisch abtropfen lassen, trocken tupfen und mit einer Gabel zerkleinern. Gurken in Würfel schneiden und Dill fein hacken.

Dill, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Worcestersoße abschmecken und mit den Gurken, Thunfisch und Eiern vermengen. Mit Dillstengel garnieren.

Ein Hit!!

Rezept und Bild von "LISA Kochen und Backen"

Karotten-Orangen-Muffins mit Mascarpone

Für 12 Stück

125g weiche Butter

125g brauner Zucker

Saft und Schale einer abgeriebenen Orange

2 große Eier

175g geriebene Karotten

4 1/2 EL Walnußkerne, grob gehackt

125 g Mehl

1 172 Tl Backpulver

1 Tl Lebkuchengewürz

Belag:

280g Mascarpone

4 EL Puderzucker

abgerieben Schale von 1 Orange

Butter, Zucker und Orangenschalen schaumig schlagen, Eier langsam zugeben und alles gründlich verrühren.

Die geriebenen Karotten in deinem Küchetuch ausdrücken und zusammen mit den Walnusskernen und dem Orangensaft in die Schüssel geben. Alles gut verrühren. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mit einem Löffel unterrühren und in die Muffinform füllen.

Die Muffins im Ofen 25 min bei 180 Grad backen.

Abkühlen lassen.

Für den Belag die Mascarpone, Puderzucker und abgeriebene Orangenschale verrühren und auf die abgekühlten Muffins streichen.

Schmecken suuuper lecker!!!

Rezept und Bild aus dem Buch "Muffins" vom Parragon Verlag

Leider habe ich es versäumt von den beiden Rezepten Bilder zu machen daher musste ich sie abfotografieren. Aber auf dem 2. Bild oben seht ihr den Eiersalat in einem Glas und auf dem 4. Bild oben links die Muffins.

Ja und dann habe ich noch eine "Karotten-Kräuter- Quiche" gemacht, die habe ich leider auch nicht fotografiert aber das Rezept wenn ihr es nachkochen möchtet findet ihr hier bei "Enie backt."

Und meine Freundin, die Sabine, hat mir wieder so was schönes gehäkelt....

Ostereier-Wärmer.....mei sind die nicht wunderschön !!

Und mein "Stanley" hat Gesellschaft bekommen.....er fragt euch jetzt wer Stanley ist...darf ich vorstellen:

Stanley ist mein Glücksbärchen den mir meine Freundin Sabine vor einiger Zeit geschenkt hat !

Und seit gestern wohnt "Violett" bei uns.....

So ein süßes Bienchen oder? ....mit süße weiße Flügel....bin total verliebt :-)

Auf den Namen "Violett" ist übrigens mein Mann gekommen.....

Das war ein richtig schöner Tag gestern!

Danke das ihr mich besucht habt

Bis zum nächsten mal

Eure

Marion

Lavendel Zitronen Kuchen

Ich guck mir im TV regelmäßig eine deutsche Serie an und dort wurde vor einiger Zeit ein "Lavendel Zitronen Kuchen" gebacken. Ich war sehr neugierig wie der wohl schmecken würde, die Zutat "Lavendel" in einem Kuchen hört sich ja sehr interessant an und so habe ich ihn letzte Woche mal ausprobiert.

Es gibt ein Dutzend verschieden Rezepte im großen World Wide Web, ich habe mich für ein Thermomixrezept entschieden. 

Hier findest du das Rezept für den Thermomix

....und hier findest du das Rezept das in der Serie verwendet wurde.

Der Kuchen schmeckt einfach lecker!!! Meine Familie ist auch begeistert. Ich hatte ja die Befürchtung das man den Lavendel zu sehr heraus schmeckt aber dem ist nicht so. 

Probiert ihn doch einfach mal aus, ihr werdet überrascht sein.

Dann wollte ich euch noch unsere neuen Mitbewohner zeigen.....

Das ist jetzt schon das zweite Jahr das sich anscheinden die kleinen Piepmatze bei uns auf der Terrasse wohl fühlen. Dominik ist natürlich gaaaar nicht Neugierig was da so alles im "Gebüsch" passiert......

Komisch......mein selbst gebasteltes Vogelhaus gleich daneben scheint sie gar nicht zu interessieren.....dass wird völlig ignoriert......naja....

Schön das ihr bei mir vorbei geschaut habt

Bis zum nächsten mal

Eure

Marion